食用油精煉設(shè)備去除雜質(zhì)的方法有哪些
關(guān)鍵字：精煉設(shè)備,食用油精煉設(shè)備 發(fā)布時間:2016年09月18日
油精煉設(shè)備去除雜質(zhì)的方法有哪些？我們一般將剛剛制取的油脂稱為毛油，或者原油，因為其中含有非常多的雜質(zhì)，需要進一步處理才能食用。油脂精煉的主要目的就是通過不同程序得到符合相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油,以確保人們生活不同需求和食用健康。下面我們就來了解一下食用油精煉設(shè)備去除雜質(zhì)的方法有哪些。油精煉方法1.物理沉降法。這種方法是利用重力的作用，使不溶于油脂的機械雜質(zhì)逐漸下沉，然后將油脂底部沉降后的雜質(zhì)與上部的油脂分離開來，實現(xiàn)去除機械雜質(zhì)的目的。這種方法的弊端是耗費時間太長，影響山茶籽油精煉設(shè)備的處理效率。
油精煉方法2.過濾法。這種方法就是利用濾布對油脂進行過濾，在壓力的作用下油脂可以通過濾布而機械雜質(zhì)會被阻擋無法通過，這種方法去除油脂中的機械雜質(zhì)，效率高，成本低，被大多數(shù)的山茶籽油精煉設(shè)備采用。
油精煉方法3.離心法去除法。離心去除發(fā)需要有離心機，利用離心力來分離油脂中的機械雜質(zhì)，還能對于部分膠質(zhì)雜質(zhì)進行去除。離心法去除機械雜質(zhì)的優(yōu)點是速度快，處理量大，但是成本比較高，中小規(guī)模的油脂精煉加工單位不太適合。一般大型的大豆油精煉設(shè)備會配套離心過濾機。
油脂中的雜質(zhì)對于食用油的質(zhì)量和儲藏造成不利影響。例如，水分既影響油脂的透明成度，又影響油脂發(fā)生水解導(dǎo)致酸敗；不溶性固體雜質(zhì)和膠性物質(zhì)都可以導(dǎo)致油脂變質(zhì)；游離脂肪酸影響油的味道、加速油品質(zhì)的退化；磷脂可以導(dǎo)致油脂混濁，被加熱后產(chǎn)生黑色沉淀、起泡、味苦，嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量；色素直接影響油的顏色；膠質(zhì)、含硫、磷化物以及皂腳等可以造成氫化催化劑中毒等結(jié)果；游離脂肪酸和水分能降低酯交換的催化劑活性；很多金屬離子如銅離子、鐵離子等是油脂高溫下的氧化促成劑。因此要經(jīng)過油精煉設(shè)備的精煉來去除雜質(zhì)，保持油脂的自然性質(zhì)，提取有用物質(zhì)。
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